吃皮芽子的功效和作用主要有补充营养、促进消化、美容养颜等。
1、补充营养
皮芽子是由黄豆或者是黑豆等豆类物质制作而成，里面含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，食用以后可以为身体补充所需要的营养，也可以达到强身健体的效果。
2、促进消化
皮芽子里面含有丰富的膳食纤维等营养成分，食用以后可以促进胃肠的蠕动，也可以加速体内的新陈代谢，在一定程度上还可以达到润肠通便的功效。
3、美容养颜
由于皮芽子里面含有丰富的维生素C、维生素E等营养成分，食用以后可以促进体内的血液循环，也可以达到抗氧化的效果，甚至还可以起到美容养颜的作用。
除此之外，还具有增强免疫力、清热化痰等功效。虽然皮芽子的功效有很多，但是并不适合所有的人群食用，特别是对皮芽子过敏的人。食用以后，若出现不适症状，建议及时就医治疗。
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