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汤菜的功效与作用

周燕 临床营养科 副主任护师
郑州市第二人民医院 二级甲等
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汤菜有降血压、益肝、清热凉血的功效与作用。汤菜类食品营养价值高，有许多种菜系佳肴做法。其基本操作有蒸煮、清炖、烧卤、煎炸等，风味浓郁，营养丰富。例如木耳菜营养成分非常丰富，尤其钙、铁等元素含量甚高，除了蛋白质含量比苋菜稍少外，其他项目与苋菜不相上下。因为里面含有丰富的维他命A、维他命C、B族维生素和蛋白质，而且热量低、脂肪少，常吃具有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效，非常适合老年人食用。
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2021-10-16 浏览100次
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