鳗鲡鱼油具有保健的功效和作用。鳗鱼油免疫功能的主要成分是烷氧基甘油,是人体自然产生的一种免疫物质,主要集中在人体淋巴结、肝脏、脾脏和骨髓等主要免疫器官,能穿透细胞膜进入细胞发挥作用,并能刺激体内免疫细胞的生成。鳗鲡鱼油可以缓解疼痛,加速伤口愈合,还能提高部分癌症患者的生存率,减少化疗损伤。