银耳煮糊了一般没有毒，但可能会导致口感不佳。
银耳是一种珍贵的中药，一般呈圆锥形或圆柱形，主要由蛋白质、碳水化合物、膳食纤维以及多种微量元素等组成。银耳经过煮沸以后，可以产生麦角固醇，但煮糊后，其含有的麦角固醇会被分解，所以会产生异味。但是银耳本身无毒，经过煮沸以后，可以产生丰富的营养物质，比如多糖类、酸性多糖类、膳食纤维类以及维生素和矿物质等。因此，银耳煮糊了一般没有毒，可以正常食用。
但需要注意，如果银耳经过煮沸以后，出现了发黑或有液体的情况，可能是因为银耳中的硝酸盐还原为亚硝酸盐，导致银耳的口感不佳。此时一般不建议食用，以免引起腹泻、腹痛等不适症状。
建议在日常生活中，银耳可以煮熟以后再食用，避免引起身体不适。同时，银耳应避免与辛辣刺激性食物同食，如辣椒、花椒等，以免影响银耳的营养价值。如果患者出现不适症状，建议及时前往医院就诊治疗。
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