白胡椒粉和黑胡椒粉的区别和用途_39问医生

白胡椒粉和黑胡椒粉的区别在于制作方法、味道、功效等不同，两者皆可作为调味来食用。平时用的白胡椒粉，是由胡椒成熟晒干制成，而黑胡椒用的是未成熟的果实制成。白胡椒粉香味稍淡，辣味更浓，适合做荤菜，而黑胡椒粉香味更浓，做菜能达到香中带辣、美味醒胃的效果，多用于做牛肉。白胡椒粉的药用价值略高一些，但口感不如黑胡椒粉。