猪肚胡椒炖鸡的功效与作用主要是补充营养、增强食欲、预防上呼吸道感染等，但是需要控制好食用量。
1、补充营养
猪肚中含有大量的蛋白质、维生素、微量元素等营养物质，而胡椒中含有大量的胡椒碱、维生素、蛋白质等营养物质，食用以后可以为身体补充所需要的营养，也可以达到强身健体的效果。
2、增强食欲
胡椒具有开胃的功效，食用以后可以促进唾液腺的分泌，在一定程度上还可以增强食欲。
3、预防上呼吸道感染
猪肚胡椒炖鸡中的胡椒含有胡椒碱，具有一定的杀菌作用，食用以后可以防止上呼吸道感染等疾病出现，也可以用于改善腹痛、腹泻等不适现象。
除此之外，还具有温中散寒、补气健脾等功效与作用。但是食用时一定要注意适量，避免增加胃肠负担，出现不适症状。如果食用以后出现不适症状，建议患者及时到正规医院进行就医治疗，以免延误病情。
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