全麦粉是用没有去掉外面麸皮和胚芽的全麦谷物磨成的粉末，具有补充营养、促进消化、预防便秘、辅助减肥、辅助降低胆固醇等功效与作用，但食用时需注意适量。
1、补充营养
全麦粉中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养，并且可以促进骨骼的生长和发育。
2、促进消化
全麦粉中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适量食用后可以改善消化不良的情况。
3、预防便秘
全麦粉中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适量食用后可以预防便秘的发生。
4、辅助减肥
全麦粉中含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，有利于减少机体对其他食物的摄入，从而起到辅助减肥的作用。
5、辅助降低胆固醇
全麦粉中含有丰富的膳食纤维，可以促进机体的新陈代谢，有利于体内胆固醇的排出，在一定程度上可以辅助降低胆固醇。
但需要注意的是，食用全麦粉时要注意适量，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。而且对全麦粉过敏的人群应禁止食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。若出现不适症状，建议及时就医治疗。
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