黑小麦主要可以起到抗癌、延缓衰老等作用,禁忌为对小麦过敏者避免食用 。黑小麦中含有不溶性纤维酚酸、异黄酮以及微量元素硒,具有显著的抗癌作用,能够有效降低乳腺癌、前列腺癌和大肠癌的发病率。其中含有的微量元素硒,能够清除体内自由基,延缓机体衰老。建议平时保持饮食均衡,避免暴饮暴食。