牛油茶一般具有补充营养、润肠通便、辅助保护血管、促进新陈代谢、辅助减肥等功效与作用，其饮食禁忌主要包括忌高脂肪食物、忌过量饮用等。
1、补充营养
牛油茶主要是由牛油制作而成的，含有丰富的维生素、不饱和脂肪酸、蛋白质、微量元素等营养物质，适量饮用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、润肠通便
牛油茶中含有大量的油脂，可以润滑肠道，促进胃肠道蠕动，有利于大便的排出，同时还可以辅助改善便秘的症状。因此，牛油茶具有润肠通便的功效。
3、辅助保护血管
牛油茶中含有大量的不饱和脂肪酸，可以促进血液循环，还可以降低血液中的甘油三酯和胆固醇，在一定程度上可以达到辅助保护血管的作用。
4、促进新陈代谢
牛油茶中含有丰富的维生素、氨基酸、微量元素等营养物质，适当饮用可以促进人体的新陈代谢，有利于身体健康。
5、辅助减肥
牛油茶中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有辅助减肥的功效。
但需要注意的是，牛油茶中含有较多的脂肪，过量饮用可能会导致体内脂肪堆积，容易引起肥胖的情况。此外，对牛油茶过敏的人群也不宜饮用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。若出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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