Copyright © 2000- 39.net
过敏体质吃山药会过敏吗
张建波
副主任医师
三甲
牡丹江市妇幼保健院
皮肤科
过敏体质者食用山药可能导致过敏反应。
过敏体质是因为机体在接触某些物质时，产生过度的免疫应答，包括释放炎性介质如组胺，从而引发过敏症状。山药中的蛋白酶-2是诱发过敏反应的一种蛋白，它能刺激免疫系统产生IgE抗体，当再次摄入山药时，这些IgE抗体与山药中的蛋白酶-2结合，激活肥大细胞，使其释放更多的炎性介质，导致过敏症状加重。因此，对于过敏体质者来说，吃山药可能会加剧过敏反应。
个体差异会影响过敏反应的发生率和严重程度，因此并非所有过敏体质的人都会对山药过敏。
建议过敏体质者在初次食用山药或其他可能引起过敏的食物时，先进行皮肤点刺试验或咨询医生的意见，以减少过敏反应的风险。