反式脂肪酸的摄入与能量过剩及体重增加、血脂异常、心血管疾病、肝脏功能受损以及神经发育障碍等健康风险相关。
1.能量过剩及体重增加
反式脂肪酸可减慢体内多余热量消耗速度，导致长期摄入超过日常所需。会导致人体内热量堆积，从而引起肥胖的发生。
2.血脂异常
反式脂肪酸会干扰机体脂质代谢过程，使低密度脂蛋白胆固醇升高和高密度脂蛋白胆固醇降低。血脂异常可能导致动脉粥样硬化、冠心病等心血管疾病发生风险增加。
3.心血管疾病
反式脂肪酸能促进血小板活化和黏附，进而加速血栓形成。过多摄入反式脂肪酸可能会引发高血压、冠状动脉粥样硬化性心脏病等心血管疾病。
4.肝脏功能受损
反式脂肪酸会干扰肝细胞正常代谢活动，造成肝细胞损伤。肝脏作为重要的解毒器官，其功能受损可能影响身体对其他有害物质的清除能力，进一步加重肝脏负担。
5.神经发育障碍
反式脂肪酸会影响大脑中某些关键酶的活性，阻碍神经元之间的信息传递。儿童长期食用含反式脂肪酸的食物可能导致认知能力下降等问题。
建议减少食品中的反式脂肪酸摄入，如选择天然油脂或无反式脂肪酸标签的产品。
1.能量过剩及体重增加
反式脂肪酸可减慢体内多余热量消耗速度，导致长期摄入超过日常所需。会导致人体内热量堆积，从而引起肥胖的发生。
2.血脂异常
反式脂肪酸会干扰机体脂质代谢过程，使低密度脂蛋白胆固醇升高和高密度脂蛋白胆固醇降低。血脂异常可能导致动脉粥样硬化、冠心病等心血管疾病发生风险增加。
3.心血管疾病
反式脂肪酸能促进血小板活化和黏附，进而加速血栓形成。过多摄入反式脂肪酸可能会引发高血压、冠状动脉粥样硬化性心脏病等心血管疾病。
4.肝脏功能受损
反式脂肪酸会干扰肝细胞正常代谢活动，造成肝细胞损伤。肝脏作为重要的解毒器官，其功能受损可能影响身体对其他有害物质的清除能力，进一步加重肝脏负担。
5.神经发育障碍
反式脂肪酸会影响大脑中某些关键酶的活性，阻碍神经元之间的信息传递。儿童长期食用含反式脂肪酸的食物可能导致认知能力下降等问题。
建议减少食品中的反式脂肪酸摄入，如选择天然油脂或无反式脂肪酸标签的产品。
首都医科大学附属北京儿童医院
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贵州省第二人民医院
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