39问医生

荠菜根能吃吗

李征营养科副主任医师

天津市第一中心医院三级甲等

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荠菜根一般可以吃。荠菜到了冬天，土壤开始回暖，荠菜就会萌发，而荠菜则是从根部开始生长。荠菜根不但肉质肥美，而且还有一股淡淡的香气，非常适合吃。在中药中，荠菜的根是甘、温、无毒，是可以吃，而且可以健脾和中，利五脏，明目益胃。荠菜的根茎中富含膳食纤维，吃了会在胃里吸收水分，增强饱腹感。

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2022-08-16 浏览100次

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