通常情况下，晚餐吃一个手抓饼是否会发胖并不可以直接判断，一般需要结合综合因素考虑决定。如果晚餐仅吃一个手抓饼，没有导致体内摄入热量过剩，通常不会胖。但若晚餐长期吃一个手抓饼，并且摄入的热量高于消耗的热量，可能会胖。
1、不会胖的情况：手抓饼主要由面粉、鸡蛋等食材加工制作而成，含有一定的营养物质，如蛋白质、脂肪、微量元素、维生素等。如果晚餐仅吃一个手抓饼，没有导致体内摄入的热量处在偏高的状态，通常不会有多余的热量转化成脂肪堆积，因此一般不会引起长胖。
2、可能会胖的情况：由于手抓饼含有一定的油脂和碳水化合物，如果在晚餐时长期吃一个手抓饼，可能会导致体内的油脂摄入过多，容易导致体内摄入的热量高于消耗的热量，多余的热量会转化成脂肪堆积，从而会引起长胖。
因此，建议日常适量吃手抓饼即可，可以为机体补充营养物质，还可以缓解饥饿感。但不建议长期大量吃手抓饼，以免导致体内的营养物质摄入过于单一，可能会引起营养不良，不利于身体健康。
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