39问医生

鸡蛋发霉了还能吃吗

任正新 全科 主治医师
河西学院附属张掖人民医院 三级甲等
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鸡蛋发霉后通常不可以再吃。
鸡蛋发霉是由于储存不当导致细菌滋生引起的,此时鸡蛋中会含有大量的黄曲霉素。该物质是一种毒性很强的真菌毒素,具有较强的致癌性,可能诱发肝癌、胃癌的发生,严重危害人体健康。
若误食了少量已经发霉的鸡蛋,且没有出现不适症状,则不必过于担心,密切观察自身变化即可。
日常生活中要注意食品的新鲜度与保质期,避免食用过期或变质的食物,以减少食物中毒的风险。
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2024-03-11 浏览100
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