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发霉的鸡蛋煮了能吃吗

陈慧敏 营养科 主任医师
广州市妇女儿童医疗中心 三级甲等
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发霉鸡蛋煮熟后仍不可食用。
因为鸡蛋在发霉过程中会产生黄曲霉毒素，这是一种剧毒物质，即使煮熟也无法完全破坏其毒性。食用发霉鸡蛋可能导致中毒，严重时甚至危及生命。因此，为了安全起见，发霉的鸡蛋应避免食用，即使煮熟也不建议。
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2024-09-25 浏览100次
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