大黄米一般具有补充营养、健脾开胃、润肠通便、辅助降血压、保护牙齿等功效，但是对于脾胃虚弱、对大黄米过敏的人群一般是不建议食用的。
1、补充营养
大黄米中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、不饱和脂肪酸、膳食纤维、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养，并且可以促进新陈代谢，增强人体免疫力。
2、健脾开胃
大黄米中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有健脾开胃的功效。如果存在食欲不振的患者，可以适量食用大黄米，有利于改善食欲不振的情况。
3、润肠通便
大黄米中含有丰富的膳食纤维、大黄素等营养成分，具有润肠通便的功效，如果存在便秘的患者，可以适量食用大黄米，有利于促进胃肠道蠕动，在一定程度上可以缓解便秘的情况。
4、辅助降血压
大黄米中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，进而达到辅助降血压的作用。
5、保护牙齿
大黄米含有丰富的钙元素，而钙元素可以促进牙齿的生长，也可以达到保护牙齿的目的。如果存在牙齿受损的患者，可以适量食用大黄米，有利于促进牙齿的恢复。
但是大黄米中的营养成分比较多，食用过多以后，可能会给胃肠器官带来负担，从而出现腹痛、腹胀等现象，甚至会伴有恶心、呕吐的症状，建议患者适量食用。
在日常生活中，患者还要注意饮食健康，尽量吃清淡类的食物，但是避免吃辣椒等刺激性的食物，也不可以吃生冷寒凉类的食物。如果患者食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。
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