食品添加剂谷氨酸钠具有降低血氨浓度和减少血液中毒素等功效，其作用是作为调味品可以改善食物风味 。该物质作为结晶粉末药物，可以与氨发生反应，从而有效降低血氨浓度，促使因为血氨转化异常引起肝性昏迷的患者的病情逐渐有所好转。而且也可当作调味品，但是需要适量食用，因为过多摄入可能会影响血压，所以要积极控制摄入量。
39问医生
食品添加剂谷氨酸钠的作用与功效
朱大艳
消化内科
主治医师
开封市中心医院
三级甲等
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2021-09-26
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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