维生素B3就是烟酸,它是人体必须的13种维生素之一,是水溶性维生素,归属于维生素B族。维生素B3缺少时,可发生糙皮病,出现为皮炎、舌炎、口炎、口腔溃疡、腹泻及烦躁、睡觉深度觉得异常等病症;植物肝、肾、瘦肉、全谷、豆类、乳类、绿叶菌类中维生素B3含量较多。