39问医生

煮好的银耳汤隔夜能吃吗

任正新 全科 主治医师
河西学院附属张掖人民医院 三级甲等
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煮好的银耳汤隔夜后通常不建议继续食用。
煮好的银耳汤隔夜后食用可能会导致食物中毒,因为银耳中的硝酸盐在长时间存放后会被还原成亚硝酸盐,而亚硝酸盐与胺类化合物反应会产生致癌物亚硝胺,从而增加患癌症的风险。
如果银耳汤没有开封且放置于冰箱中冷藏,并使用保鲜膜密封保存,则可以适量进食,但不宜过量。
由于隔夜后的银耳汤容易滋生细菌,引起胃肠不适,因此对于未及时处理完的食物,应尽量避免隔夜后再食用,以减少食品安全风险。
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2024-02-20 浏览100
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