39问医生

芹菜叶子能吃吗?

任正新全科主治医师

河西学院附属张掖人民医院三级甲等

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芹菜叶子可以吃，且营养丰富。叶片中的胡萝卜素、维生素C及膳食纤维含量往往高于茎部，弃之可惜。日常烹饪可焯水后凉拌、做汤或与茎同炒，口感清香。需注意叶片易残留泥土，应逐片冲洗干净；部分人群胃肠敏感，大量生食可能不适，熟制更稳妥。合理搭配、适量食用，既减少浪费，也让餐桌多一份绿意。

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2026-06-30 浏览100次

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