紫苏煮鸡蛋具有增进食欲、促进消化、补充营养的功效和作用。
1、增进食欲
紫苏中含有挥发性油，具有促进消化的作用，而鸡蛋中含有丰富的蛋白质，食用后可以增进食欲。
2、促进消化
紫苏中含有丰富的膳食纤维，适量食用可以促进胃肠道蠕动，有利于体内食物的消化与吸收，可以缓解消化不良引起的腹胀、腹痛等不适症状。
3、补充营养
紫苏中含有丰富的维生素、胡萝卜素、微量元素，而鸡蛋中含有丰富的钙、铁、磷等多种矿物质，适量食用可以补充人体所需要的营养物质。
除此之外，紫苏煮鸡蛋还具有止咳平喘、润肠通便等功效与作用。但要避免长期过量食用，以免加重胃肠道负担，出现腹痛、腹泻等不适症状。
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