生腰果中含有一定的有毒化学物质，例如漆酚，所以生腰果本身是有毒的。
漆酚是毒藤里能找得到的同种有毒化学物质，摄入大量漆酚可能会致命。如果不小心接触生的果壳油脂，皮肤会起水泡，如果误食可能会导致嘴唇以及面部发炎。此外，生腰果的口感也较差。
然而，腰果在炒熟后是可以食用的，并且富含蛋白质、脂肪、维生素以及钙、磷、铁等营养物质，具有补充体力、抗氧化、抗心血管病、改善便秘等功效。同时，腰果的油脂特别丰富，过量食用可能会引起胃肠道不适，如恶心、呕吐等症状，所以要控制食用量。
总之，生腰果不建议直接食用，应该经过烹饪处理后再食用，并且要注意适量食用。
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