烹调过程中，如果加入过多的鸡精，会使人体在短时间内摄入过量的谷氨酸钠 。超出机体代谢能力，直接危害健康，重则引起食物中毒。在日常生活中，鸡粉也是一种比较常见的调味品，有提鲜增香的功效。要知道鸡粉并非取自鸡肉，实际上是在味精的基础上，加入化学调料制成的。因为有鸡的鲜味，所以称鸡粉为鸡精。
39问医生
鸡粉的危害
周燕
临床营养科
副主任护师
郑州市第二人民医院
二级甲等
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66
2021-08-19
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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