芥末油可以拌凉菜吃。芥末油是一种芥末精油，由蒸馏过后得到的芥末精，与剩下的芥末饼榨出来的油按照比例稀释后，得到的一种调味油，通常称为芥末油。芥末油具有强烈的刺激性，主要的辣味成分是芥子油，又叫食品级异硫氰酸烯丙酯，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液分泌，具有开胃、杀菌消炎等作用，还有增强食欲，解毒养颜等功效。
39问医生
芥末油怎么吃
周燕
临床营养科
副主任护师
郑州市第二人民医院
二级甲等
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66
2021-08-10
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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