39问医生

猪油炖鸡蛋功效与作用

李征营养科副主任医师

天津市第一中心医院三级甲等

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猪油炖鸡蛋一般具有健脑益智以及防治动脉硬化等功效。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇以及卵黄素等成分，对神经系统和身体发育有很大的作用。当卵磷脂被人体消化后，会释放出胆碱，其可以改善各个年龄组的记忆力。另外鸡蛋中的卵磷脂，可以使心脑血管疾病患者的血清胆固醇显著下降。

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2022-04-20 浏览100次

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