晚上吃胡萝卜好不好？_39问医生

晚上吃胡萝卜好不好？

周燕临床营养科副主任护师

郑州市第二人民医院二级甲等

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适量吃就好。因为胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素，它存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由人体不能直接消化的纤维素制成的。只有通过切碎、烹饪和咀嚼才能打破细胞壁，β-胡萝卜素才能被人体释放和吸收。胡萝卜应该煮熟后食用。有两种保持营养的最佳烹饪方法。一种是将胡萝卜切成块，加入调味料，用足够的油煸制。第二种方法是将胡萝卜切成块，加入调味料，用高压锅与猪肉、牛肉和羊肉炖15-20分钟。

2021-11-25 浏览100次

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