黑豆泡醋具有缓解头晕的功效与作用 。醋浸黑豆富含蛋白质、维生素、微量元素和不饱和脂肪酸,其中黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮可以预防骨质疏松、减轻关节疼痛和调节血脂。患有胃炎、胃溃疡等胃病的患者应注意避免食用醋浸泡的黑豆,以免损伤胃黏膜,肾病患者需要控制蛋白质摄入,尤其是植物蛋白质摄入,避免醋浸泡的黑豆。