老母鸡和鸡汤具有补虚催乳、增强免疫力、促进消化、缓解疲劳、改善皮肤等功效与作用。由于老母鸡和鸡汤的食用价值较高，若作为药物使用，建议咨询医生。
1.补虚催乳
因为老母鸡含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质，能够为身体补充能量，从而达到补虚的效果；同时其富含雌激素，能刺激乳腺分泌，进而起到催乳的作用。可用于治疗产后气血虚弱引起的乳汁不足。可将老母鸡炖煮后食用，如乌鸡炖红枣、当归炖鸡汤等。
2.增强免疫力
由于老母鸡中含有的蛋白质可以被机体分解成氨基酸，这些氨基酸是合成免疫球蛋白的重要原料，有助于提高机体的抗病能力。对于体质较弱或术后恢复期的人群有益。日常可以通过蒸、煮等方式制作老母鸡食用。
3.促进消化
因为老母鸡肉质细嫩，易于咀嚼和消化吸收；此外其中还含有一定量的脂肪酸，具有一定的润滑肠道黏膜的作用，因此能促进食物的消化。对于食欲不振以及存在消化不良症状的人群有一定的好处。通常情况下可以直接烹饪后食用。
4.缓解疲劳
因为鸡汤中的某些成分具有抗氧化作用，可以帮助减少体内自由基的数量，从而延缓细胞衰老过程；另外还可以促进脑部血液循环，使人感到精神饱满。适合经常熬夜加班、工作压力大的人群食用。建议每周至少喝一次鸡汤以保持最佳效果。
5.改善皮肤
因为鸡汤中含有多种维生素和矿物质，它们能够滋养肌肤并促进新陈代谢；此外还能帮助调节内分泌系统功能，从而使肤色更加均匀红润。适用于面色晦暗无光或者有黄褐斑等问题的人群。可以选择在家自制鸡汤或者购买现成产品来饮用。
需要注意的是，虽然老母鸡和鸡汤对身体有益，但并不能替代药物治疗。如果出现不适症状，应及时就医进行针对性处理。
1.补虚催乳
因为老母鸡含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质，能够为身体补充能量，从而达到补虚的效果；同时其富含雌激素，能刺激乳腺分泌，进而起到催乳的作用。可用于治疗产后气血虚弱引起的乳汁不足。可将老母鸡炖煮后食用，如乌鸡炖红枣、当归炖鸡汤等。
2.增强免疫力
由于老母鸡中含有的蛋白质可以被机体分解成氨基酸，这些氨基酸是合成免疫球蛋白的重要原料，有助于提高机体的抗病能力。对于体质较弱或术后恢复期的人群有益。日常可以通过蒸、煮等方式制作老母鸡食用。
3.促进消化
因为老母鸡肉质细嫩，易于咀嚼和消化吸收；此外其中还含有一定量的脂肪酸，具有一定的润滑肠道黏膜的作用，因此能促进食物的消化。对于食欲不振以及存在消化不良症状的人群有一定的好处。通常情况下可以直接烹饪后食用。
4.缓解疲劳
因为鸡汤中的某些成分具有抗氧化作用，可以帮助减少体内自由基的数量，从而延缓细胞衰老过程；另外还可以促进脑部血液循环，使人感到精神饱满。适合经常熬夜加班、工作压力大的人群食用。建议每周至少喝一次鸡汤以保持最佳效果。
5.改善皮肤
因为鸡汤中含有多种维生素和矿物质，它们能够滋养肌肤并促进新陈代谢；此外还能帮助调节内分泌系统功能，从而使肤色更加均匀红润。适用于面色晦暗无光或者有黄褐斑等问题的人群。可以选择在家自制鸡汤或者购买现成产品来饮用。
需要注意的是，虽然老母鸡和鸡汤对身体有益，但并不能替代药物治疗。如果出现不适症状，应及时就医进行针对性处理。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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