腌咸鱼具有补充营养、促进食欲、提供能量、改善消化、增加风味等功效与作用。但因其腌制过程中可能产生的亚硝酸盐，建议适量食用，并咨询医生。
1.补充营养
咸鱼中含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质，食用后可以为身体补充一定的营养。适当食用咸鱼能够满足机体对营养的需求，有利于身体健康。
2.促进食欲
咸鱼属于腌制品，其中含有较高的盐分，在食用时会刺激味觉神经，从而起到促进食欲的作用。对于食欲不振的人群，可适量食用咸鱼以增进食欲，但不宜过量食用，以免加重胃肠道负担。
3.提供能量
咸鱼中还含有一定量的碳水化合物和脂肪，这些物质被人体摄入后可转化为能量，用于维持生命活动。因此咸鱼具有提供能量的作用。适宜作为日常饮食中的常规食材之一。
4.改善消化
咸鱼经过腌制发酵后，其口感相较于新鲜鱼类更为柔软，易于咀嚼和消化吸收。适量食用咸鱼有助于改善消化功能，减少胃肠不适的发生风险。适合肠胃消化不佳者食用。
5.增加风味
咸鱼的独特风味来自于其腌制过程中加入的食盐及其他调味料，这些成分赋予了咸鱼特有的味道。许多人喜欢咸鱼的味道，认为它能丰富菜肴的口感。适合作为配菜或调味品来提升食物的美味程度。
需要注意的是，咸鱼在制作过程中可能会产生亚硝酸盐等致癌物，长期大量食用可能增加患癌症的风险。建议控制咸鱼的摄入量并搭配新鲜蔬果，以平衡饮食。
1.补充营养
咸鱼中含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质，食用后可以为身体补充一定的营养。适当食用咸鱼能够满足机体对营养的需求，有利于身体健康。
2.促进食欲
咸鱼属于腌制品，其中含有较高的盐分，在食用时会刺激味觉神经，从而起到促进食欲的作用。对于食欲不振的人群，可适量食用咸鱼以增进食欲，但不宜过量食用，以免加重胃肠道负担。
3.提供能量
咸鱼中还含有一定量的碳水化合物和脂肪，这些物质被人体摄入后可转化为能量，用于维持生命活动。因此咸鱼具有提供能量的作用。适宜作为日常饮食中的常规食材之一。
4.改善消化
咸鱼经过腌制发酵后，其口感相较于新鲜鱼类更为柔软，易于咀嚼和消化吸收。适量食用咸鱼有助于改善消化功能，减少胃肠不适的发生风险。适合肠胃消化不佳者食用。
5.增加风味
咸鱼的独特风味来自于其腌制过程中加入的食盐及其他调味料，这些成分赋予了咸鱼特有的味道。许多人喜欢咸鱼的味道，认为它能丰富菜肴的口感。适合作为配菜或调味品来提升食物的美味程度。
需要注意的是，咸鱼在制作过程中可能会产生亚硝酸盐等致癌物，长期大量食用可能增加患癌症的风险。建议控制咸鱼的摄入量并搭配新鲜蔬果，以平衡饮食。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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