吃鸡肝可以起到补血明目、补充维生素A、增强免疫力、维持正常生长发育、改善夜盲症等作用和功效。由于鸡肝是食物，适量食用一般不会引起不适，但如果需要长期食用或有特殊疾病，建议咨询医生。
1.补血明目
鸡肝中富含铁元素，铁是合成血红蛋白的重要原料，通过促进血红素的合成来达到补血的目的；同时，鸡肝中的维生素A有助于维持眼睛的正常功能。可通过适量食用鸡肝来帮助缓解贫血、视力模糊等症状。对于患有缺铁性贫血的人群，可适当进食鸡肝以辅助治疗。
2.补充维生素A
因为鸡肝中含有丰富的维生素A原，在人体内可以转化为维生素A，从而起到补充维生素A的作用。维生素A具有维持正常的视觉反应以及上皮组织生长发育等作用，因此适当食用鸡肝对上述情况有一定的好处。
3.增强免疫力
鸡肝含有多种营养物质如蛋白质、锌等微量元素，这些成分能够为机体提供必要的养分支持其免疫系统的运作。适当的摄入鸡肝可以帮助提高机体抵抗力并预防感染性疾病的发生。适宜于经常处于压力大或容易疲劳状态下的群体。
4.维持正常生长发育
鸡肝中含有一定量的矿物质及微量元素，这些物质是构成机体细胞所必需的原材料，能保证身体的正常生长发育。可以通过蒸煮的方式将鸡肝做成食物给儿童食用，有利于补充日常所需的营养物质。
5.改善夜盲症
鸡肝中含有的维生素A是维持正常视觉功能所必需的营养素，缺乏时会导致夜盲症。增加鸡肝的摄入量是治疗夜盲症的一种有效方式，但需注意不能过量食用以防副作用发生。
需要注意的是，鸡肝虽然有诸多益处，但不宜过量食用，以免导致胆固醇升高或消化不良等问题。另外，鸡肝属于动物肝脏，建议在烹饪前进行彻底清洗，并确保食材新鲜安全。
1.补血明目
鸡肝中富含铁元素，铁是合成血红蛋白的重要原料，通过促进血红素的合成来达到补血的目的；同时，鸡肝中的维生素A有助于维持眼睛的正常功能。可通过适量食用鸡肝来帮助缓解贫血、视力模糊等症状。对于患有缺铁性贫血的人群，可适当进食鸡肝以辅助治疗。
2.补充维生素A
因为鸡肝中含有丰富的维生素A原，在人体内可以转化为维生素A，从而起到补充维生素A的作用。维生素A具有维持正常的视觉反应以及上皮组织生长发育等作用，因此适当食用鸡肝对上述情况有一定的好处。
3.增强免疫力
鸡肝含有多种营养物质如蛋白质、锌等微量元素，这些成分能够为机体提供必要的养分支持其免疫系统的运作。适当的摄入鸡肝可以帮助提高机体抵抗力并预防感染性疾病的发生。适宜于经常处于压力大或容易疲劳状态下的群体。
4.维持正常生长发育
鸡肝中含有一定量的矿物质及微量元素，这些物质是构成机体细胞所必需的原材料，能保证身体的正常生长发育。可以通过蒸煮的方式将鸡肝做成食物给儿童食用，有利于补充日常所需的营养物质。
5.改善夜盲症
鸡肝中含有的维生素A是维持正常视觉功能所必需的营养素，缺乏时会导致夜盲症。增加鸡肝的摄入量是治疗夜盲症的一种有效方式，但需注意不能过量食用以防副作用发生。
需要注意的是，鸡肝虽然有诸多益处，但不宜过量食用，以免导致胆固醇升高或消化不良等问题。另外，鸡肝属于动物肝脏，建议在烹饪前进行彻底清洗，并确保食材新鲜安全。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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