新鲜玉米碴子具有补充营养、促进消化、保护眼睛、辅助调节血糖、辅助减肥等功效与作用，但要注意适量食用。
1、补充营养
新鲜玉米碴子含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、叶黄素、钙、磷、铁等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、促进消化
新鲜玉米碴子中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在便秘的情况，可以适量食用新鲜玉米碴子，在一定程度上可以改善便秘的症状。
3、保护眼睛
新鲜玉米碴子中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上还可以改善视力，所以适量食用新鲜玉米碴子对眼睛有一定的好处。
4、辅助调节血糖
新鲜玉米碴子中含有丰富的碳水化合物，可以为人体补充所需要的能量，还可以促进体内糖分的代谢，具有辅助调节血糖的功效。如果患者存在血糖升高的情况，可以适量食用新鲜玉米碴子，对病情的恢复有一定的帮助作用。
5、辅助减肥
新鲜玉米碴子中含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，有利于减少其他食物的摄入，在一定程度上可以达到辅助减肥的效果。
需要注意的是，患者要注意适量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。若患者食用后出现不适症状，建议及时就医治疗，以免延误病情。
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