一般适量吃腌咸鸡蛋具有补充营养、提供能量、促进消化等功效，但如果长期大量吃，可能会导致消化不良、血压升高、增加肾脏负担、肥胖等副作用。
1、补充营养
腌咸鸡蛋是用新鲜的鸡蛋腌制而成，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，适量吃腌咸鸡蛋可以为身体补充所需要的营养物质，维持机体营养均衡。
2、提供能量
腌咸鸡蛋中含有丰富的蛋白质，其是构成人体组织、器官的重要成分，适量食用可以为身体提供能量。
3、促进消化
腌咸鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分，适量食用可以促进胃酸分泌，有助于食物的消化与吸收，可以辅助改善消化不良的情况。
4、促进排便
腌咸鸡蛋中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适量食用可以辅助改善便秘的情况。
5、增加肾脏负担
由于腌咸鸡蛋中含有大量的盐分，如果长期大量食用，可能会导致体内钠离子增多，从而加重肾脏负担，不利于身体健康。
腌咸鸡蛋中含有大量的盐分，患有高血压、肾脏疾病的患者要避免食用，以免加重病情。如果出现消化不良、血压升高等情况，患者可以到正规医院就诊治疗。
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