白扁豆具有解毒、消暑、健脾化湿、通乳、下气和中等功效与作用。由于白扁豆的性质偏温，凡阴虚内热、实热便结者慎食。
1.解毒
白扁豆具有一定的解毒作用，因为其含有多种生物碱类成分，如异白屈菜红碱、白扁豆碱等，这些物质能够抑制细菌和病毒的生长繁殖。通过上述原因机制，可辅助治疗因食物中毒或药物过量引起的轻微胃肠不适症状。
2.消暑
白扁豆性微温，入脾、胃经，适当食用可以起到祛除体内寒邪的作用。此外，白扁豆还有清热利湿的功效，因此有一定的消暑效果。对于存在脾胃虚弱的人群而言，适量进食白扁豆有助于改善食欲不振的情况。
3.健脾化湿
从中医角度出发，白扁豆味甘入脾，能补益脾气；同时性微温，有化湿浊的作用，故而能运化水湿。对于脾虚湿盛所致的腹泻、消化不良等症状，可在医生指导下服用白扁豆进行调理。
4.通乳
白扁豆归脾、胃经，具有一定的滋补作用，能够促进乳腺分泌，从而达到通乳的效果。若产妇出现乳汁不通畅的情况，可以用白扁豆煮熟后连同汤一起食用以促进乳汁排出。
5.下气和中
白扁豆入药后会分解出一种名为植物凝集素的物质，这种物质具有一定的毒性，但经过炮制后毒性会被破坏，进而产生类似的止痛效果。当患者出现腹胀、腹痛等肠胃不适症状时，可遵照医嘱用白扁豆煎汤内服来帮助缓解。
需要注意的是，由于白扁豆性质温和，长期大量食用可能会导致上火，所以建议体质偏热者慎用。另外，在服用期间还要注意保持良好的饮食习惯，避免暴饮暴食及过度节食，以免影响药物吸收和发挥疗效。
1.解毒
白扁豆具有一定的解毒作用，因为其含有多种生物碱类成分，如异白屈菜红碱、白扁豆碱等，这些物质能够抑制细菌和病毒的生长繁殖。通过上述原因机制，可辅助治疗因食物中毒或药物过量引起的轻微胃肠不适症状。
2.消暑
白扁豆性微温，入脾、胃经，适当食用可以起到祛除体内寒邪的作用。此外，白扁豆还有清热利湿的功效，因此有一定的消暑效果。对于存在脾胃虚弱的人群而言，适量进食白扁豆有助于改善食欲不振的情况。
3.健脾化湿
从中医角度出发，白扁豆味甘入脾，能补益脾气；同时性微温，有化湿浊的作用，故而能运化水湿。对于脾虚湿盛所致的腹泻、消化不良等症状，可在医生指导下服用白扁豆进行调理。
4.通乳
白扁豆归脾、胃经，具有一定的滋补作用，能够促进乳腺分泌，从而达到通乳的效果。若产妇出现乳汁不通畅的情况，可以用白扁豆煮熟后连同汤一起食用以促进乳汁排出。
5.下气和中
白扁豆入药后会分解出一种名为植物凝集素的物质，这种物质具有一定的毒性，但经过炮制后毒性会被破坏，进而产生类似的止痛效果。当患者出现腹胀、腹痛等肠胃不适症状时，可遵照医嘱用白扁豆煎汤内服来帮助缓解。
需要注意的是，由于白扁豆性质温和，长期大量食用可能会导致上火，所以建议体质偏热者慎用。另外，在服用期间还要注意保持良好的饮食习惯，避免暴饮暴食及过度节食，以免影响药物吸收和发挥疗效。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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