酒泡鸡蛋具有补充营养、提供能量、促进消化、提高食欲、辅助保护血管等功效与作用，但要注意适量食用。
1、补充营养
鸡蛋中含有丰富的蛋白质、氨基酸、卵黄素、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养，有利于身体的健康。
2、提供能量
酒泡鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，适量食用可以为人体提供能量，有利于维持机体各组织器官的正常生理功能。
3、促进消化
酒泡鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分，食用后可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。
4、提高食欲
酒泡鸡蛋还具有促进食欲的功效，如果患者存在食欲不振的情况，可以适量食用酒泡鸡蛋，有利于改善食欲不振的情况。
5、辅助保护血管
酒泡鸡蛋中含有丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素、叶酸等营养成分，适当食用后可以软化血管，在一定程度上也可以达到辅助保护血管的作用。
虽然酒泡鸡蛋的功效有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对鸡蛋过敏的人、胃肠功能紊乱的人等。如果食用后出现不适症状，建议患者及时去医院就医，以免延误病情。在日常生活中，患者还要注意平时的饮食健康，尽量吃清淡类的食物，也可以吃营养物质全面的食物，从而为身体补充所需要的营养，也可以增强自身的免疫力。
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