甘薯叶具有补充营养、润肠通便、保护眼睛、提高免疫力、辅助降血压等功效与作用，对于脾胃虚寒、腹泻、过敏的人群应避免食用，以免加重病情。
1、补充营养
甘薯叶中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、纤维素、叶酸等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、润肠通便
甘薯叶中含有大量的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。
3、保护眼睛
甘薯叶中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上还可以改善视力，所以适量食用甘薯叶可以起到保护眼睛的作用。
4、提高免疫力
甘薯叶中含有丰富的维生素、叶酸、铁等营养成分，适当食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进骨骼的生长，有利于提高人体免疫力。
5、辅助降血压
甘薯叶中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，进而达到辅助降血压的作用。
但需要注意的是，甘薯叶中含有大量的膳食纤维，如果过量食用，可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。而对于脾胃虚寒、腹泻的人群应避免食用，以免导致病情加重。若患者食用后出现不适症状，建议及时就医治疗，以免延误病情。
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