类胡萝卜素都是脂溶性的。
类胡萝卜素分子结构中包含碳碳双键，使得它们在物理性质上表现为脂溶性。
某些具有类似化学结构但不属于类胡萝卜素的化合物也可能是脂溶性的，例如一些植物黄酮类物质。
因此，在摄入富含类胡萝卜素的食物时，应充分考虑其脂溶性特点，并注意可能与食物中的脂肪相互作用影响吸收效果。
类胡萝卜素分子结构中包含碳碳双键，使得它们在物理性质上表现为脂溶性。
某些具有类似化学结构但不属于类胡萝卜素的化合物也可能是脂溶性的，例如一些植物黄酮类物质。
因此，在摄入富含类胡萝卜素的食物时，应充分考虑其脂溶性特点，并注意可能与食物中的脂肪相互作用影响吸收效果。
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
贵州省第二人民医院
