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类胡萝卜素是脂溶性维生素吗
方晓茹
副主任医师
三甲
南方医科大学南方医院
营养科
类胡萝卜素是脂溶性维生素，需要与脂肪一同摄入才能更好地被人体吸收利用。
类胡萝卜素是一种天然色素，其分子结构与脂肪相似，因此在消化时会与脂肪一起被吸收。由于其脂溶性特性，它需要与脂肪一同摄入才能更好地被人体吸收利用。此外，对于某些有脂肪消化吸收障碍的疾病患者，可能会影响类胡萝卜素的吸收利用。
如果长期大量摄入含有类胡萝卜素的食物，可能会导致皮肤变黄的现象，即出现黄疸症状，这是因为体内过多的类胡萝卜素无法及时代谢所致。此时应减少摄入此类食物，并增加水分摄入以促进代谢。
建议适量食用富含类胡萝卜素的食物，同时注意均衡饮食，避免单一营养素过量摄入。如有不适或疑虑，应及时咨询医生或专业营养师的意见。