晒干的羊肚菌发霉还能吃吗

方晓茹副主任医师三甲

南方医科大学南方医院营养科

羊肚菌发霉不可食用。
由于羊肚菌发霉通常意味着其内部已经滋生了大量霉菌，这些霉菌可能会产生有毒的代谢产物，如黄曲霉毒素等，食用后可能对人体健康造成危害，如导致肝脏损伤、增加患癌风险等。因此，为了安全起见，发霉的羊肚菌应避免食用。

2024-09-25 14:05 举报

就诊科室：营养科

是否医保：是

治疗费用：根据不同医院，收费标准不一致，市三甲医院约（1000-5000元）

就诊准备：禁食

并发疾病：

贫血低血糖

相关检查：

身体器官功能与营养微量元素 BMI指数血清锌血清钾血清钙

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