红曲米粉具有补充营养、促进消化、提高免疫力、辅助降血脂、辅助降血压等功效与作用，食用方法一般为直接食用，禁忌一般为过敏者慎用。
1、补充营养
红曲米粉主要是由红曲霉菌发酵制成的，含有蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。
2、促进消化
红曲米粉中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适当食用后可以改善消化不良的情况。
3、提高免疫力
红曲米粉中含有丰富的多糖，可以提高身体的免疫力，适当食用后可以辅助预防疾病。
4、辅助降血脂
红曲米粉中含有丰富的多不饱和脂肪酸，可以促进体内的脂肪代谢，有利于辅助降血脂。
5、辅助降血压
红曲米粉中含有丰富的红曲霉色素，可以促进血管扩张，改善血液循环，在一定程度上还可以达到辅助降血压的效果。
虽然红曲米粉的功效有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对红曲米粉过敏者要禁止食用，以免引起过敏反应。除此之外，建议在日常生活中要注意合理饮食，避免过量食用单一的食物，以免造成身体营养不良。如果出现其他不适症状，建议及时就医治疗。
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