麦冬枸杞百合银耳煮水后一般可以吃，但不建议过量食用，避免对身体造成不良影响。
麦冬、枸杞、百合、银耳都是日常生活中常见的食物，麦冬具有养阴生津、润肺清心的功效，可以用于治疗肺燥干咳、阴虚痨嗽、喉痹咽痛、津伤口渴、内热消渴、心烦失眠等症状。枸杞具有滋补肝肾、益精明目的功效，可以用于治疗肝肾阴虚以及早衰症。百合具有养阴润肺、清心安神的功效，可以用于治疗阴虚燥咳、劳嗽咳血、虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚等症状。银耳具有滋阴润肺、养胃生津的功效，可以用于治疗肺热燥咳、阴虚口渴、胃阴不足、气短乏力、津伤口渴、胃肠燥热、咳嗽痰多、大便干结等症状。麦冬枸杞百合银耳一起煮水后一般不会影响各自的营养价值，也不会产生有毒有害物质，适量食用还可以为人体补充所需要的营养物质，因此麦冬枸杞百合银耳煮水后一般可以吃。
但需要注意的是，麦冬枸杞百合银耳都属于食物，不能代替药物治疗疾病，如果患者出现不适症状，应及时就医治疗。
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