39问医生

饭豆长芽还能吃吗

陈慧敏 营养科 主任医师
广州市妇女儿童医疗中心 三级甲等
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饭豆一般是指豇豆,通常情况下,豇豆长芽后不能吃。

豇豆长芽后,会导致其中的营养成分发生改变,甚至还会出现细菌滋生的情况,如果食用后可能会出现食物中毒的情况,比如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等,严重时还会出现头晕、头痛、呼吸困难等现象,会对身体健康造成不利的影响。因此,不建议食用长芽的饭豆。同时需要注意的是,日常生活中不建议过量吃饭豆,因为饭豆中含有一定量的蛋白质、膳食纤维以及多种维生素、矿物质等营养成分,适量食用可以为人体补充所需的营养物质,有利于身体健康。但如果饭豆没有完全煮熟,也可能会导致食物中毒。

日常生活中,建议患者吃新鲜的饭豆,避免吃变质的饭豆,以免引起食物中毒。如果患者出现食物中毒的情况,建议及时就医,可以通过洗胃、催吐等方式进行治疗。

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2023-09-23 浏览100
本内容不能代替面诊,如有不适请尽快就医
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