节瓜一般是指葫芦瓜，葫芦瓜煲汤一般需要去皮。
葫芦瓜中含有丰富的维生素、膳食纤维、蛋白质、钙元素、铁元素等营养成分，适当食用可以补充人体所需的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，有利于消化。此外，葫芦瓜中含有丰富的水分和膳食纤维，适当食用可以促进人体新陈代谢，有利于身体健康。但葫芦瓜中含有一定的皮肤毒素，如果不去皮食用，可能会导致皮肤出现发红、瘙痒等不适症状。所以在煲汤时一般需要去皮。
另外，如果患者对葫芦瓜过敏，则不建议食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。同时，胃肠道功能紊乱的患者也不建议食用过多的葫芦瓜，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。若出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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