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红薯和紫薯发芽了还能吃吗

发病时间:不清楚

病情描述:红薯和紫薯发芽了还能吃吗

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医生回答

红薯和紫薯发芽后通常是可以吃的。
红薯和紫薯本身是无毒的,即使发芽也不会产生有害物质,因此可以继续食用。尽管如此,发芽的红薯和紫薯中的淀粉酶活性会相对降低,导致口感不如新鲜的红薯和紫薯,且其中的营养成分也会有所下降。
如果红薯或紫薯除了发芽外还出现黑斑、霉点等异常现象,则不建议食用,因为这些部位可能已经产生了毒素,食用后可能会引起食物中毒。
在储存红薯和紫薯时,应将其放置于干燥、阴凉的地方,并避免直接接触阳光。此外,对于发芽的红薯和紫薯,虽然可食用,但不宜过量摄入,以免引起消化不良。
2024-04-06 07:32 举报

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