从营养数据看，干小米面的总碳水化合物含量较高，与普通白面、大米接近，但天然添加糖很少。若指额外加入的糖，小米面本身并不高；若指总碳水，则属于高碳水主食，控糖时需要计入主食总量。
小米面中的碳水化合物主要以淀粉形式存在，每百克干品约七十五克，另含少量葡萄糖、果糖等。与精白面粉相比差距不大，并非特别突出。所谓含糖量高不高，关键看拿什么比较，以及是否额外加入白糖、红糖等。
磨成粉后，小米面颗粒细，煮熟或蒸熟后淀粉糊化充分，消化吸收速度可能较快，餐后血糖上升幅度因品种、加工粗细和搭配而异。单独做成粥、发糕，升糖往往比搭配豆面、荞麦面、蔬菜和蛋白质食物更快。
需要提醒，小米面不能当作无糖或降糖食品，也不必完全避开。控糖人群可将小米面纳入主食总量，粗细搭配，留意餐后血糖和胃肠反应。饮食方案存在个体差异，必要时咨询专业人员调整。
小米面中的碳水化合物主要以淀粉形式存在，每百克干品约七十五克，另含少量葡萄糖、果糖等。与精白面粉相比差距不大，并非特别突出。所谓含糖量高不高，关键看拿什么比较，以及是否额外加入白糖、红糖等。
磨成粉后，小米面颗粒细，煮熟或蒸熟后淀粉糊化充分，消化吸收速度可能较快，餐后血糖上升幅度因品种、加工粗细和搭配而异。单独做成粥、发糕，升糖往往比搭配豆面、荞麦面、蔬菜和蛋白质食物更快。
需要提醒，小米面不能当作无糖或降糖食品，也不必完全避开。控糖人群可将小米面纳入主食总量，粗细搭配，留意餐后血糖和胃肠反应。饮食方案存在个体差异，必要时咨询专业人员调整。
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