39问医生

玉米面含糖量高吗？

周燕 临床营养科 副主任护师
郑州市第二人民医院 二级甲等
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玉米面属于粗杂粮,含糖量比白面含糖量低。面粉中含有蔗糖、葡萄糖和麦芽糖总量1%-2%,另外含有淀粉70%,淀粉水解产生葡萄糖。而玉米面的含糖量是4.3毫克,低于小麦。但是玉米面和小麦粉每100g所提供的能量都在340kcal左右,而脂肪含量约在1-2%。从对人体的影响来看没有什么大的区别,能量的话小麦粉稍高一些,大概高约1-2%。
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2021-11-25 浏览100次
本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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