食物过敏是一种由特定食物引起的大分子蛋白作为抗原刺激机体产生特异性IgE抗体，通过与肥大细胞等细胞表面的受体结合，当再次摄入该食物时，这些受体被激活并释放组胺和其他介质，从而引起一系列临床表现的疾病。
食物过敏是机体对某些食物产生异常免疫应答，属于一种慢性、复发性、自限性疾病。当特定食物进入过敏体质者的体内后，会激发机体产生针对该食物的IgE抗体，当再次接触相同食物时，IgE与肥大细胞上的受体结合，导致肥大细胞释放多种炎症介质，如组胺、白三烯等，引起过敏症状。
除了上述提及的症状外，还可能包括消化系统症状，如腹泻或腹痛，以及长期暴露于特定食物引起的生长迟缓。
对于食物过敏患者，避免食用已知过敏的食物至关重要，同时在外出就餐时需仔细查看食品成分标签，并告知服务员自己的过敏情况，以确保饮食安全。
食物过敏是机体对某些食物产生异常免疫应答，属于一种慢性、复发性、自限性疾病。当特定食物进入过敏体质者的体内后，会激发机体产生针对该食物的IgE抗体，当再次接触相同食物时，IgE与肥大细胞上的受体结合，导致肥大细胞释放多种炎症介质，如组胺、白三烯等，引起过敏症状。
除了上述提及的症状外，还可能包括消化系统症状，如腹泻或腹痛，以及长期暴露于特定食物引起的生长迟缓。
对于食物过敏患者，避免食用已知过敏的食物至关重要，同时在外出就餐时需仔细查看食品成分标签，并告知服务员自己的过敏情况，以确保饮食安全。
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