青皮核桃吃了具有补充营养、促进消化、缓解便秘、辅助保护血管、提高记忆力等好处。核桃的营养价值比较高，但是也要注意适量食用，以免增加胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。
1、补充营养
青皮核桃中含有丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸、碳水化合物等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，有利于身体的健康。
2、促进消化
青皮核桃中含有丰富的油脂，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在食欲不振的情况，可以适量食用青皮核桃，有利于改善不适症状。
3、缓解便秘
青皮核桃中还含有大量的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有缓解便秘的功效。如果患者存在便秘的情况，可以适量食用青皮核桃，有利于改善便秘的情况。
4、辅助保护血管
青皮核桃中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、叶酸等营养成分，具有辅助保护血管的作用，可以促进体内血液循环，在一定程度上还可以预防高血压、冠状动脉粥样硬化性心脏病等疾病。
5、提高记忆力
青皮核桃中含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素B6等营养成分，患者适量食用可以促进大脑神经的发育，在一定程度上还可以提高记忆力。
但需要注意的是，核桃中所含有的油脂比较多，过量食用可能会导致体内脂肪堆积过多，容易引起肥胖的情况。建议患者适量食用青皮核桃。
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