青皮核桃一般在7-8月份的时候成熟采摘，但具体的时间需要根据当地的情况来决定。
青皮核桃是由核桃树的种皮晒干之后，经过加工制作而成的一种食品，其营养价值比较高，其中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素和矿物质。青皮核桃在7-8月份的时候，果实已经完全成熟，此时可以采摘适量的青皮核桃，食用其可以为身体补充所需要的营养物质，还能够促进胃肠道蠕动，帮助消化。但如果当地的环境比较潮湿，可能需要8月份甚至更长的时间才能成熟。
在日常生活中，患者可以适量食用青皮核桃，但不建议过多食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。若出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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