过期牛奶蒸馒头不好吃，通常会伴随异味、质地改变等问题，食用后还可能引发不适。
过期牛奶中可能滋生大量细菌或产生毒素，导致出现异常气味和质地变化。食用后可能导致胃肠炎等消化系统疾病，引起腹痛、腹泻等症状。此外，过期牛奶中的营养物质如蛋白质、脂肪等可能已经分解或氧化，导致口感变差。
如果只是轻微过期且没有明显的感官上的变化，如味道、颜色、形态的变化不明显，则可以尝试蒸馒头，但需谨慎。
在使用过期牛奶制作食物时，应确保其不会影响食品安全，并观察是否有过敏反应发生。建议平时购买食品时注意保质期，避免食用过期食品以保障身体健康。
过期牛奶中可能滋生大量细菌或产生毒素，导致出现异常气味和质地变化。食用后可能导致胃肠炎等消化系统疾病，引起腹痛、腹泻等症状。此外，过期牛奶中的营养物质如蛋白质、脂肪等可能已经分解或氧化，导致口感变差。
如果只是轻微过期且没有明显的感官上的变化，如味道、颜色、形态的变化不明显，则可以尝试蒸馒头，但需谨慎。
在使用过期牛奶制作食物时，应确保其不会影响食品安全，并观察是否有过敏反应发生。建议平时购买食品时注意保质期，避免食用过期食品以保障身体健康。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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