莴笋叶子吃了一般不会中毒，但也要避免一次性吃太多。
莴笋叶子中含有的营养成分是比较多的，比如维生素、膳食纤维、钙元素、铁元素等，适量食用能够补充身体所需要的营养，并且还可以促进胃肠道蠕动，能够起到辅助改善便秘的作用。另外，莴笋叶子中含有的嘌呤成分也比较低，所以适当吃莴笋叶子并不会导致体内的尿酸水平升高，也不会引起痛风发作。
虽然莴笋叶子的营养价值比较高，但如果一次性吃太多，有可能会加重胃肠道负担，从而引起消化不良，有可能会出现腹胀、腹痛等现象。另外，莴笋叶子中含有大量的草酸，如果长期大量食用，还有可能会导致体内的草酸含量升高，从而诱发结石。因此在吃莴笋叶子时，要注意适量食用，以免引起不适症状。
如果食用后出现不适症状，建议及时前往医院就诊治疗，以免延误病情。平时要注意保持合理的饮食，尽量多吃一些相对比较清淡或者是较容易消化的食物，能够减少对胃肠道的刺激。
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